Отбивные из свинины

Стандартный элемент польской кухни — отбивные из свинины, особенно вкусно с картофелем и салатом. Толщина отбивной зависит от ваших предпочтений.

Отбивные из свинины

Ингредиенты

  • 2 ломтика корейки (или шейки)
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. муки
  • 5 ст.л. сухарей панировочных
  • соль и перец по вкусу
  • масло растительное на сковороду

Способ приготовления

  1. Котлеты тщательно отбить молотком с обеих сторон. Толщина котлет зависит от индивидуальных предпочтений, но должна быть примерно 5 мм.
  2. Посыпать мясо солью и перцем, дать постоять.
  3. Яйцо взбить вилкой в глубокой тарелке. Во вторую тарелку насыпать муку, а в третью — панировочные сухари.
  4. Обвалять котлеты аккуратно в муке, затем окунуть в яйцо и в конце, обвалять в панировочных сухарях. Стряхнуть с отбивных лишние сухари.
  5. В большой сковороде разогреть масло и положить котлеты. Обжарить до золотистого цвета на не очень сильном огне. Жареные котлеты откладывать в теплое место, чтобы не остыли перед подачей на стол.