Рецепт настоящего борща

По этому рецепту ваш борщ всегда будет ярким, вкусным и неповторимым!

Рецепт настоящего борща

Ингредиенты

  • 3 л мясного бульона
  • 100 г шпика (или грудинки)
  • 1 луковица
  • 2 свёклы
  • 3-4 картофеля
  • 2 морковки
  • 1/2 кочана капусты
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 1/4 ч.л. перца горошком
  • 1/4 ч.л. гвоздики
  • 2 шт лаврового листа
  • 1 ст.л. сахара
  • 3 зубчика чеснока
  • по вкусу соли
  • 1 ст.л. уксуса

Способ приготовления

  1. Вскипятить мясной бульон.
  2. Капусту нашинковать очень мелко и положить в кипящую воду. Накрыть крышкой и варить на слабом огне.
  3. Лук нарезать мелко. Шпик порезать небольшими полосочками. На оливковом масле пассеровать мелко нарезанный лук, добавить к нему шпик и жарить еще несколько минут . После того как из шпика вытопится жир, добавить натертую на крупной терке морковку и жарить еще 2 минуты, помешивая.
  4. Переложить пассерованные овощи в бульон с капустой(через 20 минут с начала варки). Посолить, поперчить, добавить сахар, гвоздику и лавровый лист.
  5. Картошку нарезать брусочками. И тоже положить в бульон.
  6. Тем временем сырую свеклу очистить, нарезать ее тонкой соломкой , и обжарить на сковороде. Влить уксус и томатную пасту. Тушить 5 минут.
  7. Переложить в бульон, добавить чеснок, не нарезая, и варить еще 10 минут.
  8. Разлить по тарелкам, заправить сметаной.